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蝶豆花的葉子是深綠色,大致橢圓形。

花朵通常是紫藍色的蝶形花,植株和花朵都很有觀賞價植,花姿柔麗幽雅,花色藍紫,非常美麗迷人。

蝶豆花偶爾發現有白色的變種,雖然每朵花只開一天,但是花開花謝,幾乎每天都有花可賞。

花期極長,堪稱藤類花卉中的明星。



蝶豆花的味道自然甘甜,南洋國家的一些五星級酒店通常把蝶豆花茶當作高貴的迎賓茶來接待貴賓。





 

【用途】

 

 1.食用:蝶豆的可食部位是葉、花及嫩莢。

 

            較幼嫩的葉片及盛開的花朵,亦可拿來煮湯、油炸等。嫩芽炒肉絲、絞肉或             煮熟後剝子食用,都十分可口。

 

2.作食品的染料用:葉及花的萃取液,可當食品的染料。

 

3.全草可作牧草及綠肥用。

 

4.藥用:種子:甘、平。

 

 

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